1369 yılında Osmanlı topraklarına katılan İlçe’nin, ne zaman kurulduğu kesin olarak bilinmemektedir. Cumhuriyet’in ilk dönemlerinde “Keşirlik” adıyla nahiye merkezi olarak idari taksimatta yerini almış ve 1959 yılında da Kofçaz adıyla ilçe olmuştur.

Yüzölçümü 551 kilometrekare, denizden yüksekliği 665 metredir. Kırklareli’nin kuzeyinde, İl merkezine 26 kilometre mesafededir. Kofçaz, Istranca (Yıldız) Dağları’nın eteklerine yerleşmiş, ormanlık alanların ortasında yeralmaktadır. Genel olarak dağlık ve engebeli bir arazi yapısına sahiptir. İlçe arazisinden doğan dereler birleşerek Kayalı Barajını beslemektedir. Tipik karasal iklim hakimdir. Kışlar soğuk ve yağışlı, yazlar ise sıcak ve esintilidir.

2008 yılı toplam nüfusu 2.963 olup, bunun 751’i şehir merkezinde 2.212’si köy ve beldelerde yaşamaktadır. İlçede 16 köy, 1 belediye, toplam 17 yerleşim merkezi, belediye sınırları içinde de 2 mahallesi bulunmaktadır.

Devlet Planlama Teşkilatı’nın “İllerin ve Bölgelerin Sosyo-Ekonomik Gelişmişlik Sıralaması Araştırması 2003” çalışmasına göre ilçelerin sosyo-ekonomik gelişmişlik sıralamasında 872 ilçe içinde Kofçaz 460. sırada yer almıştır.